Ripasso Valpolicella Classico Superiore Doc

20.00

Varietà delle uve
Corvina 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15%

Vinificazione
Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15° C, con follature giornaliere

Affinamento
In botte di rovere di Slavonia da 250 lt hl per 15 mesi e in bottiglia per 4/6 mesi

Zona di produzione
Valpolicella classica nella vallata di Marano di Valpolicella

Dati analitici
Alcool 13,50 % Vol
Acidità totale 5,5 g/l
Estratto secco netto 32,00 g/l
Zucchero residuo 8 g/l

Category:

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: rosso rubino carico, con sfumature violacee

Profumo: complesso, di frutta rossa e speziato

Sapore: armonico, pieno e vellutato, con giusto equilibrio tra tannini e consistenza acida


MODALITÀ DI CONSUMO


Conservazione
: se ben conservato alla temperatura costante di 14-15° C, coricato e in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 15-18 anni

Modalità di servizio
: Servire alla temperatura di 16°-18° C in bicchieri molto grandi, avendo cura di stappare la bottiglia almeno 2 ore prima

Abbinamenti gastronomici: Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia ai brasati

ANNATA
2018