"Un vino dedicato ai miei tre figli: Carlotta, Matilde e Gianmarco. L'impegno più bello della mia vita è quello di essere madre e con questa idea dedico a loro la sfida più difficile che potevo affrontare, ma che sono sicura che si rivelerà la mia più grande soddisfazione, e la scelta migliore che potessi fare nella mia vita, quella di occuparmi personalmente di quello che era il sogno della mia famiglia e che oggi è anche il mio, ed è una bellissima realtà."

Barbara Borghetti

Un vino Bianco giovane con uvaggio 100% Garganega da utilizzare per aperitivi e antipasti.

Formato: 750 ml
Stile: vino bianco frizzante secco
Uvaggio: Garganega 100%

ANALISI
Alcol svolto: 11,50 % Zuccheri riduttori residui: 11,00 g/l
Acidità totale: 6,00 g/l Estratto secco netto: 19,00 g/l pH: 3,04

VIGNETO
Collocazione: posizionato a sud della Valpolicella e fino alle vicinanze del fiume Adige. Altitudine sopra il livello del mare tra i 50 e 80 metri. Tipo di terreno di origine glaciale e alluvionale. I vigneti sono inerbiti.
Sistema di allevamento: pergola veronese doppia.
Età delle viti in produzione: 15 anni.
Carico di gemme per ceppo: 20/24
Densità di impianto: 3000 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 120 hl.

PRODUZIONE
Vendemmia: Epoca di raccolta dell’uva: ultima decade di agosto e prima di settembre, esclusivamente a mano.
Vinificazione: Le uve vengono pigiate eliminando nel contempo i raspi e separando le bucce tramite pressatura soffice. La temperatura di fermentazione è di 16°C. Affinamento in vasche di acciaio. Spumantizzazione in autoclave con metodo charmat.
Stabilizzazione: Proteica e tartarica.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: floreale, intenso e delicato.
Sapore: asciutto di medio corpo. Leggermente amarognolo.

MODALITÀ DI CONSUMO
Conservazione: Se ben conservato alla temperatura costante di 14-15° C, coricato e in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 2 anni.
Modalità di servizio: Servire alla temperatura di 6°-8° C in bicchieri molto grandi, avendo cura di stappare la bottiglia almeno 2 ore prima.
Abbinamenti gastronomici: Ideale per l’aperitivo, è consigliato con antipasti e piatti di pesce.